第386章 复杂的工艺（1 / 3）

第386章复杂的工艺

“这地方没什么好逛的，来这一次就行了。”

听到大厨的话，唐晚晚丝毫没有介意，而是一双目光紧紧盯在了被盖子扣着的盘子上。

宝塔肉这道菜，唐晚晚去了不少地方都点过。

但很可惜，至今为止唐晚晚也没找到能完美做出来宝塔肉的厨师。

伴随着盘子上面的盖子被掀开，一股浓厚的五花肉味，顿时充斥在了鼻尖。

整个宝塔肉颤颤巍巍，看起来完全可以称得上一句晶莹剔透了。

肥肉完全化开，如同水波一样。

而瘦肉则是完全化作了一块晶莹剔透的红玉，临上去的酱汁让宝塔肉在灯光下好像散发着光芒。

周教授和范大爷看着眼前这道菜，也忍不住砸了咂嘴。

“这东西，估计再过个十几年就没多少人能做出来了。”

“差不多，这玩意的刀工要求可太高了，和做手术都没什么区别。”

“来尝尝！”

唐晚晚将盘子朝着前面推了推，一人一筷子夹起来，梅菜干带着五花肉的滋味顿时在口腔中爆发。

合格的宝塔肉吃到嘴里面是绝对不会有什么油腻感的。

肥肉经过一道道工序的处理，早就彻底化开，变成了滋养瘦肉和梅菜干的养分。

而本身瘦肉吸收了肥肉的汁水，再加上酱汁的味道很是浓郁。

上好的美味带来的，自然就是生理和心理上极致的享受。

一口盘锦大米，混合着宝塔肉的味道足以让任何一个喜欢吃肉的小女孩露出满足的表情。

除了唐晚晚需要的这道菜之外，不管是周教授的多宝鱼还是金陵菜，都展现出了厨师的技术。

一顿美味让唐晚晚吃了两碗大米饭这才打着饱嗝瘫在了椅子上。

“嗝，下次，做套四宝！”

这种大厨不做一些外面吃不到的美味那可就太过浪费了。

如果说宝塔肉是刀工的复杂让这道菜难以制作，那么套四宝就是对于厨师经验的考验。

所谓的套四宝是开封名菜，以鸭、鸡、鸽子、鹌鹑去骨后层层相套，鹌鹌腹内填充冬菇等鲜料，蒸制后香气融合。

这玩意看似简单，实际上对于手法的要求极高。

不管是哪个地方漏气，破皮都会让这道菜变成了汤汤水水。

甚至很多厨师做出来的套四宝，最外面的鸭子熟了，但里面的鹌鹑还是带着血丝。

甚至那些填充的东西根本就是没熟！

有些厨师的确能把它做熟，但出锅之后